Menu Bistrot | La Chaumière Courmayeur

Caffetteria

Bevande

Pizze classiche

Focaccia | 1.

Focaccia

7 Euro

Focaccia ajo e ojo | 1.

Focaccia aglio e olio

7 Euro

Margherita | 1.7

Pomodoro, Fior di latte, basilico

9 Euro

Wurstel | 1.7

Pomodoro, Fior di latte, wurstel

11 Euro

Piccante | 1.7

Pomodoro, Fior di latte, spianata calabra, ‘nduja

11 Euro

Salsiccia e friarielli | 1.7

Fiordilatte, salciccia , friarielli**, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, basilico, olio EVO Coppini

14 Euro

Carbonara | 1.3.7

Fior di latte, bacon, uova sode, cipolle, pecorino, pomodorini

14 Euro

Gourmet | 1.7

Mozzarella di bufala, pomodorini confit, pesto liquido

14 Euro

Prosciutto cotto | 1.7

Pomodoro, Fior di latte, prosciutto cotto

11 Euro

Napoli | 1.7

Pomodoro, Fior di latte, capperi, acciughe

11 Euro

Ortolana | 1.7

Fiordilatte, verdure in base alla disponibilità, datterini, basilico, olio EVO Coppini | Ingredienti soggetti a variabilità e stagionalità

14 Euro

4 stagioni | 1.7

Pomodoro, Fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, champignons, olive

14 Euro

Capricciosa | 1.7

Pomodoro, Fior di latte, prosciutto cotto, champignons, acciughe, carciofi, origano

14 Euro

Ogni ingrediente aggiunto comporta una variazione di prezzo da 0.50 Euro a 3.00 Euro

Pizze del territorio

Valdostana | 1.7

Pomodoro, Fior di latte, Fontina DOP, prosciutto cotto

14 Euro

Mont Blanc | 1.7.8

Fior di latte, salsiccia, Bleu d’Aoste, cipolle

14 Euro

Graines | 1.7

Fior di latte, mocetta e scaglie di Mont d’Or

14 Euro

Jorasses | 1.7

Fior di latte, prosciutto crudo di montagna, porcini*, pomodorini, Mont d’Or

14 Euro

Caterina | 1.7

Fior di latte, Bleu d’Aoste, noci e mele

14 Euro

* Non fossero reperibili sul mercato prodotti freschi potremmo ricorrere a quelli surgelati

Antipasti .

14 Euro

Fuori dal pane | 1

Selezione di affettati e cialde croccanti

Quando il latte prende forma | 7

Selezione di formaggi e chutney maison

Primi piatti .

15 Euro

Pacòte Senatore Cappelli con pomodoro, crudo croccante e seiras brasato | 1.7.9

Tartiflette di patate, lardons e Reblochon | 7

Fagottino di crêpe alla valdostana | 1.3.7

Coperto 3.00 Euro

Zuppe .

10 Euro

Zuppa Valpellenentse con pane nero fatto in casa e guanciale | 1.7.9

Zuppa di cipolle* gratinata con pane nero fatto in casa | 1.7.9

Zuppa di Chaumière di legumi e cavolo Kahle | 9

La seuppa* | 9

* Non fossero reperibili sul mercato prodotti freschi potremmo ricorrere a quelli surgelati

Le carni .

18 Euro

Tutte le portate sono accompagnate da contorno

Crunchy Chicken con salsa tzaziki e chips | 1.10

Steak tartare | 3

Galletto arrosto agli aromi di montagna | 10

Anti Mc | 1.3.7.11

Hamburger di carne valdostana con Fontina DOP

Piatto dello sciatore | 7.9.10

Puntine di maialino cotte a bassa temperatura, senape al miele, patata al cartoccio, insalata invernale

Per una migliore conservazione i nostri prodotti sono sottoposti ad abbattimento di temperatura

Polenta

Polenta | 7

6 Euro

Polenta alla valdostana | 7

12 Euro

Polenta con ragù di cervo | 7.9

16 Euro

Polenta con salsiccia | 7.9

18 Euro

Polenta con frecandot (bocconcini) di manzo valdostano | 7.9

18 Euro

Polenta boscaiola | 7.9

16 Euro

Supplemento valdostana | 7

3 Euro

Per una migliore conservazione i nostri prodotti sono sottoposti ad abbattimento di temperatura

Insalate .

14 Euro

Insalata Chaumière | 7.9.12

Insalata verde, mele renette, sedano, scaglie di Mont d’Or, yogurt Panizzi, uva

Insalata di rape rosse | 7.8

Rape rosse, arance succose, filetti di mandorle e ricotta affumicata

Insalata Bleu | 1.7.8.12

Insalata verde, cubetti di pane nero fatto in casa tostato, formaggio Bleu, fichi, melograno e noci

Bufala’s Caprese | 7

Mozzarella di bufala, pomodori, basilico

Caesar salad | 1.7

Insalata verde, pollo cotto a bassa temperature e grigliato, bacon, crostini di pane nero e la sua salsa

* Non fossero reperibili sul mercato prodotti freschi potremmo ricorrere a quelli surgelati

Dolci homemade .

8 Euro

Castagne al miele calde con panna montata | 7

Panna cotta alla brossa, cremoso al lampone e meringa sbriciolata | 1.4.7

Tartelletta con crema pasticcera alla vaniglia e mele caramellate | 1.3.7

Brownie con crumble di nocciole e caramello salato | 1.3.7.8

Tradizionale tiramisù | 1.3.7

Per una migliore conservazione i nostri prodotti sono sottoposti ad abbattimento di temperatura

Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze

1. Cereali contenenti glutine

cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:

. sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio1;

. maltodestrine a base di grano1;

. sciroppi di glucosio a base di orzo;

. cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei

3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

tranne:

. gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;

. gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

tranne:

. olio e grasso di soia raffinato1;

. tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;

. oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;

. estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

tranne:

. siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;

. lattiolo.

8. Frutta a guscio

vale a dire:

mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di Acagiù (Anacardium occidentale), noci di Pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

11 . Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12. Anidride solforosa e solfiti

vale a dire:

in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

1 E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.

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