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Antipasti .
15 Euro
Cocotte 2.0 di porcini con sfoglia alle erbe | 1.7.9
Spuma di Fontina DOP in tazza con uovo biologico e tartufo nero | 1.3.7
Carpaccio di cervo, chutney di mirtilli e crackers multigrains | 1.3.7
Trotella in tartare, pino mugo e pinoli | 4.8
Coperto
3.00 Euro
Primi piatti .
18 Euro
Tagliatelle con pomodorini, burrata e acciughe del Cantabrico | 1.3.4.7
Chicche al cacao su spuma di Fontina DOP e mirtilli nelle diverse consistenze | 1.3.7
Cacio e pepe valdostano | 1.3.7
Risotto con zucca, timo, crumble di amaretti e zucca disidratata | 1.7
Agnolotti del plin con il loro sugo | 1.3.7.9
Per una migliore conservazione i nostri prodotti sono sottoposti ad abbattimento di temperatura
Secondi .
30 Euro
Medaglioni di cinghiale al lardo di Arnad con verdure in infusione di camomilla e anice | 7
Tournedos su pan brioché, scaloppa di foie gras e salsa al sambuco | 1.7
35 Euro
Tomahawk con patate schiacciate profumate alla santoreggia | 7
40 Euro cadauno (per 2 persone)
Pancia di maialino CBT laccata al miele e profumata alla vaniglia con chips di mele | 7.9
Black cod saltato al burro aromatico e chips di barbabietola | 4.7
* Non fossero reperibili sul mercato prodotti freschi potremmo ricorrere a quelli surgelati
Dolci homemade .
10 Euro
Sablé bretone al rosmarino, namelaka alla vaniglia e gélée al lampone | 1.3.7
Mousse al cioccolato bianco, composta di amarene e crumble di mandorle | 1.3.7.8
Crumble, cremoso alle castagne, gélé di yuzu e lemoncurd | 1.3.7.8
Tradizionale tiramisù con granella di mandorle | 1.3.7