Descrizione
PASSAGGIO IN BOTTE:
ANNATA: 2013
PAESE: Italia
REGIONE: Veneto
VITIGNO: Corvina Veronese 80%, Rondinella 10%, Croatina 5%, Oseleta 5%
FORMATO: 0,750 lt
GRADO ALCOLICO: 16,5 %
TEMPERATURA: 18-20 ℃
IDEALE CON: Arrosti, Selvaggina, Formaggi stagionati
DESCRIZIONE:
L’Amarone della Valpolicella di Zenato nasce a S. Ambrogio di Valpolicella, zona collinare sulla sponda veronese del Lago di Garda, all’interno della zona “Classico” della Valpolicella.
È realizzato principalmente con uve Corvina e con uve Rondinella, Oseleta e Croatina, raccolte manualmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Dopo la raccolta e un’accurata selezione, le uve vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo di circa 3-4 mesi in cassette di legno, curando la spaziatura tra i grappoli per favorire un corretto appassimento. Le uve appassite sono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C. Il vino viene poi affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi.
Questo Amarone presenta un colore rosso corposo, tendente al granato con l’invecchiamento. Al naso presenta un profumo elegante, etereo, caldo e speziato, con sentori di ciliegia e marasca, arricchiti da note di frutta secca e prugna. Al palato risulta rotondo e vellutato. Nel complesso è un vino di grande struttura, morbido e avvolgente.
Per le sue caratteristiche, è un vino da meditazione, da bersi da solo. È comunque consigliato in abbinamento ad arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.