Descrizione
PASSAGGIO IN BOTTE:
ANNATA: 2020
PAESE: Italia
REGIONE: Veneto
VITIGNO: Corvina Veronese 85%, Rondinella 10%, Corvinone 5%
FORMATO: 0,750 lt
GRADO ALCOLICO: 13,5 %
TEMPERATURA: 14-16 ℃
IDEALE CON: Formaggi stagionati, Arrosti, Carni rosse
DESCRIZIONE:
Il Valpolicella Classico Superiore della cantina Zenato nasce sui terreni intorno a Peschiera del Garda (VR) ed è uno dei grandi rossi veneti a base delle uve rosse autoctone del Veneto.
Si compone del tradizionale blend di Corvina veronese, Rondinella e Corvinone. Alla raccolta manuale delle uve segue la diraspapigiatura e la macerazione per 10 giorni in tini di acciaio, per concludere con l’affinamento in tonneaux di rovere per circa 12 mesi.
Alla vista è rosso rubino scuro, denso. Il ventaglio aromatico ricorda sentori di viola, poi di frutti rossi, ciliegia e prugna, con note speziate e balsamiche. Il sorso è secco e caldo, svela tannini ben educati e una buona persistenza di sensazioni fruttate.
Ottimo con le carni rosse arrosto e in umido, ma anche con formaggi stagionati.