Descrizione
PAESE: Francia
VITIGNO: 51% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir, 24% Chardonnay.
FORMATO: 0,750 lt
GRADO ALCOLICO: 12,5%
TEMPERATURA: 8, 10 °C
IDEALE CON: Maiale, Pesce grasso (salmone, tonno, ecc.), Frutti di mare, Formaggio dolce e a pasta molle.
DESCRIZIONE: Il “Fluence” di Franck Pascal è uno champagne d’assemblage con Pinot Meunier, Pinot nero e Cahrdonnay. Le uve di provengono da vigneti allevati in biodinamica e, dopo la raccolta, fermentano grazie a lieviti indigeni; si prosegue quindi con la creazione della cuvée finale e la rifermentazione in bottiglia, dove lo Champagne rimane a maturare sui lieviti per almeno 24 mesi prima del dégorgement. Uno Champagne di bella vivacità, equilibrio gustativo, con un sorso fresco che rende la beva davvero scorrevole.