Descrizione
PAESE: Italia
REGIONE: Valle D’Aosta
VITIGNO: 100% Sauvignon Blanc
FORMATO: 0,750 lt
GRADO ALCOLICO: 14%
TEMPERATURA:
IDEALE CON: Pasta, Frutti di mare, Formaggio a pasta dura e stagionato, Pesce magro, Salumi
DESCRIZIONE: “PAS TOI”, derivante dal francese “NON TU” (vitigno non autoctono), omofonia di “PATOIS”, nome del dialetto valdostano. Henri fronteggia una sfida personale: aggiungere alla sua cantina un Viogner in purezza. Questo vitigno negli ultimi tempi ha perso di popolarità nel panorama enologico che predilige sempre più note acide rispetto a quelle più morbide e grasse, caratteristiche del Viogner. Nel Pas Toi queste ultime sono perfettamente addomesticate, grazie alle peculiarità del Terroir valdostano che dona a questo vino la giusta salinità. La nuova etichetta di La Plantze mette in risalto le potenzialità del territorio valdostano come un possibile nuovo Cru per questo vitigno.